вторник, 25 октября 2016 г.

Опять о Критской кухне

Критская кухня
Критская кухня и является одной из самых старых и вкусных кухонь мира. Свое начало она берёт в глубине веков. Её традиции дошли до нас с эпохи царя Миноса.
По данным археологических раскопок мы можем предположить, что древние жители острова Крит, или, как их ещё называют, минойцы, придерживались почти такого же рациона, что и их современные потомки. В дворцах этой эпохи были найдены огромные сосуды для хранения оливкового масла, злаки, бобовые и мёд. Мы также можем увидеть всё многообразие растительного мира Крита на фресках и иконах того времени.
С течением времени, Критская кухня накапливала в себе знания и опыт, передаваемые из поколения в поколение. А из трудов Афинус, Гомера, Гиппократа и многих других древнегреческих писателей мы открываем для себя разнообразные способы приготовления здоровых и изысканных блюд. В то врем как городские семьи предпочитали утончённые заморские блюда, простой народ по - прежнему полагался на природу в своём выживании: дикие травы, семена, бобовые, оливки и оливковое масло - всё это люди обогащали с помощью своего дикого воображения. Они готовили эти продукты разными способами, для раскрытия и сохранения вкуса.
Эти привычки помогли критянам выжить в суровые времена, когда остров находился под оккупацией арабами (824-961), Венецией (1204- 1669) и Османской Империи (1669- 1898). Завоеватели сменяли друг друга, но ничто не могло поменять дух, религию, язык и кухню Критян! Это наше наследие, которое сегодня поистине бесценно, так как международное научное сообщество сегодня говорит не только о критской кухне, но и о “чудесах критской диеты”, которая представляет собой типичную средиземноморскую кухню, самую полезную и полноценную кухню в мире!
Именно критскую кухню, вне всяких сомнений, стоит критянам благодарить за своё здоровье и долголетие. Поэтому столь важным является для нас сфокусировать своё мнение на этой теме и воспользоваться преимуществами, которое предоставляет наше драгоценное наследие.
Вы можете попробовать Критскую кухню в отличном Греческом ресторане Peskesi.

Б 


Cretan Cuisine
Crete has one of the oldest and most tasty gastronomic traditions in the world. The history of the Cretan Diet and Cretan Cuisine is lost in the mists of time. It is a sequence of a tradition that come down to us from Minoan era.
Judging by the finding of archaeological excavations, we can assume that 4000 years ago the ancient Cretans, the IMinoans, used to consume almost the same products as the contemporary islanders. Large jars for storing olive oil, cereals, pulses and honey were found in thelVlinoan palaces. We can also witness the amazing world of the Cretan plants and herbs depicted on murals and icons.
As the centuries went by, the Cretan Cuisine would gather all the knowledge and experience that were passed on from generation to generation. In the meantime, through the literary works of Athenaeus, Homer, Hippocrates and many other ancient Greek writers, we have learnt about various ways of preparing healthy gourmet dishes. While the urban families would prefer elaborate, foreign-born dishes, the rural people would still rely on nature for theirsurvival: wild herbs, seeds, pulses, olives and olive oil. All of these enriched with 
the power of their wild imagination. They could cook these products in numerous ways to make them tasty and rich in flavor.
The habit helped them to survive under extremely adverse conditions, when the island was occupied by the Arabs (824-961), the Venetians (1204-1669) and the Ottomans (1669-1898). The conquerors kept changing but nothing could change the soul, the religion, the language and... the cuisine of Cretans! This is our heritage, a legacy that today proves to be invaluable, since the international scientific community talks about, not only the Cretan Cuisine, but also about the “miracle of the Cretan Diet”, the most typical example of the Mediterranean diet, the best and most complete healthy diet in the world!
There is no doubt that the traditional diet of Cretans in responsible fortheirexcellent health and longevity. It is imperative that we focus on and take advantage of this precious heritage of ours.
You can taste Cretan Cuisine in the excellent Greek restaurant «Peskesi».

Комментариев нет:

Отправить комментарий